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Croissant aux amandes - Carrefour

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Croissant aux amandes - Carrefour

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Strichcode: 3276550655442 (EAN / EAN-13)

Marken: Carrefour

Kategorien: Imbiss, Süßer Snack, Viennoiseries, Croissants, en:Croissant with almonds from bakery, fr:Croissants aux amandes

Vertriebsländer: Frankreich, Schweiz

Passend zu Ihren Vorlieben

Gesundheit

Zutaten

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    50 Zutaten

    Französisch: Croissant 36%: farine de BLE (GLUTEN de BLE), margarine 19,7% (huiles et graisses végétales en Liétat et hydrogénées (tournesol 51%, palme, coprah ou colza), eau, sel, émul sifiants: mono et diglycérides dlacides gras, acidifiant: acide citrique, antioxygène: extraits d'origine naturelle riche en tocophérols, colorant: bêta-carotène), LAIT demi-écrémé, eau, sucre, OEUFS (dorure). Levure, BEURRE, sel. CREME d'AMANDES 32%: sucre, BEURRE, DEUFS, poudre d AMANDES 16,5%, LAIT demi-écrémé, farine de BLE CGLUTEN, farine de BLE malté, agent de traitement de la farine: acide ascorbique), jaunes d'OEUFS, amidon de maïs, colorant: bêta-carotène, arôme. Sirop de sucre (eau, sucre). AMANDES effilées 6%. Sucre décor (sucre, amidon de BLE, graisses végetales (palme), arôme).
    Allergene: Eier, Gluten, Milch, Schalenfrüchte

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel

    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E160a - Carotine
    • Inhaltsstoff: Farbstoff
    • Inhaltsstoff: Aroma
    • Inhaltsstoff: Gluten

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    → Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E160a - Carotine

    Carotine: Carotine -von lateinisch carota: „Karotte“- sind zu den Terpenen gehörige Naturfarbstoffe mit der Summenformel C40H56, die in vielen Pflanzen vorkommen, besonders in den farbigen Früchten, Wurzeln und Blättern. Sie zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen. Chemisch handelt es sich dabei um Tetraterpene, bei denen ein bis zwei Jonon-Ringe durch eine Kohlenstoffkette mit neun Doppelbindungen verbunden sind. Deutlich abgegrenzt werden sie von den Xanthophyllen, die neben Kohlenstoff und Wasserstoff auch Sauerstoff enthalten. Die Carotine sind unpolar und deswegen fettlöslich, weshalb sie im menschlichen Organismus nur zusammen mit zumindest einer geringen Menge Fett verwertet werden können. Carotine treten in vielen Varianten auf – über 600 sind bis heute bekannt. Allen gemeinsam ist eine ähnliche Grundstruktur bei unterschiedlichen Endgruppen. Das bekannteste Carotin ist β-Carotin. Von ihm leitet sich der Name der gesamten Gruppe der Carotine ab. Es ist die wichtigste Vorstufe von Vitamin A in Lebensmitteln und wird deswegen auch als Provitamin A bezeichnet. Neben β-Carotin können auch α- und γ-Carotin und β-Cryptoxanthin in Vitamin A umgewandelt werden. Die einzelnen Ausprägungen, wie etwa β-Carotin, haben jedoch auch von Vitamin A unabhängige Wirkungen. In Pflanzen haben Carotine eine Funktion bei der Photosynthese und schützen vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Strahlen. In den Wurzeln von Pflanzen gebildet, übernehmen sie dort den Schutz vor Infektionen. Der Mensch nimmt mit seiner Nahrung in größeren Mengen α- und β-Carotin, α- und β-Cryptoxanthin und Lycopin auf. Die Funktionen und Wirkungen der Carotine im menschlichen Körper werden mehr und mehr bekannt, sind aber auch leicht umstritten. So lassen etwa neuere Studien Zweifel an der krebshemmenden Wirkung aufkommen. Eine generell zellschützende Wirkung als Antioxidantien kann ihnen aber mit Sicherheit zugeschrieben werden. Die IUPAC empfiehlt eine abweichende Nomenklatur der Carotine. So wird das Carotin entsprechend den Endgruppen benannt und mit β, ε -enthalten Jononringe- und ψ -offenkettig- gekennzeichnet. α-Carotin ist somit β,ε-Carotin, β-Carotin ist β,β-Carotin und γ-Carotin ist nach IUPAC-konformer Nomenklatur β,ψ-Carotin.
    Quelle: Wikipedia

  • E160ai - Beta-Carotin

    Beta-Carotene: β-Carotene is an organic, strongly colored red-orange pigment abundant in plants and fruits. It is a member of the carotenes, which are terpenoids -isoprenoids-, synthesized biochemically from eight isoprene units and thus having 40 carbons. Among the carotenes, β-carotene is distinguished by having beta-rings at both ends of the molecule. β-Carotene is biosynthesized from geranylgeranyl pyrophosphate.β-Carotene is the most common form of carotene in plants. When used as a food coloring, it has the E number E160a. The structure was deduced by Karrer et al. in 1930. In nature, β-carotene is a precursor -inactive form- to vitamin A via the action of beta-carotene 15‚15'-monooxygenase.Isolation of β-carotene from fruits abundant in carotenoids is commonly done using column chromatography. It can also be extracted from the beta-carotene rich algae, Dunaliella salina. The separation of β-carotene from the mixture of other carotenoids is based on the polarity of a compound. β-Carotene is a non-polar compound, so it is separated with a non-polar solvent such as hexane. Being highly conjugated, it is deeply colored, and as a hydrocarbon lacking functional groups, it is very lipophilic.
    Quelle: Wikipedia (Englisch)

  • E330 - Citronensäure

    Citronensäure: Citronensäure -alternative Schreibweise Zitronensäure- ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure, die zu den Fruchtsäuren zählt. Neben der wasserfreien Variante existiert das Citronensäuremonohydrat -C6H8O7 · H2O-, das pro Molekül Citronensäure ein Molekül Kristallwasser enthält. Die Salze und Ester der Citronensäure sind die Citrate.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Palmöl

    Zutaten, die Palmöl enthalten: Palm, Palm
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    Nicht-vegan

    Nicht-vegane Zutaten: Teilentrahmte milch, Ei, Butter, Butter, Teilentrahmte milch, Eigelb

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    Vegetarischer Status unbekannt

    Unbekannte Zutaten: fr:croissant, Margarine, fr:huiles-et-graisses-vegetales-en-lietat-et-hydrogenees, fr:emul-sifiants, fr:mono-et-diglycerides-dlacides-gras, Bratensoße, fr:creme-d-amandes, fr:deufs, fr:farine-de-ble-cgluten

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    fr: Croissant 36% (farine de BLE (GLUTEN de BLE)), margarine 19.7% (huiles et graisses végétales en Liétat et hydrogénées (tournesol 51%, palme, coprah, colza), eau, sel, émul sifiants (mono- et diglycérides dlacides gras), acidifiant (acide citrique), antioxygène, colorant (bêta-carotène)), LAIT demi-écrémé, eau, sucre, OEUFS (dorure), Levure, BEURRE, sel, CREME d'AMANDES 32%, BEURRE, DEUFS, poudre d AMANDES 16.5%, LAIT demi-écrémé, farine de BLE CGLUTEN, farine de BLE malté, agent de traitement de la farine (acide ascorbique), jaunes d'OEUFS, amidon de maïs, colorant (bêta-carotène), arôme, Sirop de sucre (eau, sucre), AMANDES effilées 6%, décor (sucre, amidon de BLE, graisses végetales (palme), arôme)
    1. Croissant -> fr:croissant - percent: 36
      1. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
        1. GLUTEN de BLE -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
    2. margarine -> en:margarine - percent: 19.7
      1. huiles et graisses végétales en Liétat et hydrogénées -> fr:huiles-et-graisses-vegetales-en-lietat-et-hydrogenees
        1. tournesol -> en:sunflower - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 51
        2. palme -> en:palm - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
        3. coprah -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
        4. colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. émul sifiants -> fr:emul-sifiants
        1. mono- et diglycérides dlacides gras -> fr:mono-et-diglycerides-dlacides-gras
      5. acidifiant -> en:acid
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. antioxygène -> en:antioxidant
      7. colorant -> en:colour
        1. bêta-carotène -> en:e160ai - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    3. LAIT demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes
    4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. OEUFS -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes
      1. dorure -> en:browning
    7. Levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. BEURRE -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    10. CREME d'AMANDES -> fr:creme-d-amandes - percent: 32
    11. BEURRE -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
    12. DEUFS -> fr:deufs
    13. poudre d AMANDES -> en:powdered-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 16.5
    14. LAIT demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes
    15. farine de BLE CGLUTEN -> fr:farine-de-ble-cgluten
    16. farine de BLE malté -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. jaunes d'OEUFS -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes
    19. amidon de maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. colorant -> en:colour
      1. bêta-carotène -> en:e160ai - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    21. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    22. Sirop de sucre -> en:sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. AMANDES effilées -> en:flaked-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 6
    24. décor -> en:coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. amidon de BLE -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. graisses végetales -> en:vegetable-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe
        1. palme -> en:palm - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes
      4. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Nährwertangaben

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    Nährwertangaben

    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml     		Verglichen mit: Croissants
    Fett ?
    Gesättigte Fettsäuren ?
    Kohlenhydrate ?
    Zucker ?
    Ballaststoffe ?
    Eiweiß ?
    Salz ?
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 22,5 %

Umweltauswirkungen

CO2-Fußabdruck

Art der Verpackung

Transport

Bedrohte Arten

Datenquellen

Produkt hinzugefügt am von openfoodfacts-contributors
Letzte Bearbeitung der Produktseite am von fabi2.
Produktseite auch bearbeitet von desan, ecoscore-impact-estimator, itsjustruby, kiliweb, sevenlives, yuka.UW9BU0g2VWluK1VNd01GbXB3eVAvZmx6NHArTFFWNkhCYzBLSWc9PQ.

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